Zoeken
  • Stefan Krams

Gegrilde paprika bloemkool soep

Restjesdag blijft bij mij één van de favoriete dagen. Dit keer vond ik nog paprika, tomaten en bloemkool in de koelkast. Aangezien soep een veilige keuze is en je gelijk een grote hoeveelheid kan maken voor meerdere dagen, besloot ik er deze heerlijke soep van te maken!


Boodschappenlijstje:

  • 5 tomaten

  • bloemkool (ik had nog een halve bloemkool over)

  • 1 normale paprika

  • potje gegrilde paprika (350 gram)

  • 4 teentjes knoflook

  • 2 rode uien

  • Peper/zout

  • Chilipoeder

  • 1 liter water

  • Olijfolie

  • Zonnebloempitten

  • Stokbrood


Bereidingswijze:

  1. Versnipper de rode uien, snijd de tomaten en de gewone paprika in blokjes.

  2. Verhit wat olijfolie in de pan en fruit de rode ui aan. Voeg daar de 4 teentjes knoflook geperst aan toe. Als het heel kort gebakken is, voeg je de tomatenblokjes en de gewone paprika toe en dat laat je even meebakken.

  3. Voeg de gegrilde paprika en de bloemkool toe en vul aan met een liter water. Breng het vervolgens aan de kook en zodra het kookt, laat je het nog 10 minuten op laag vuur door pruttelen.

  4. Gebruik vervolgens een staafmixer om alles tot een gladde soep te blenderen. Maak het af met wat peper & zout en eventueel wat chilipoeder als je houdt van een scherpere soep. Een beetje zonnebloempitten bovenop en tijd om aan te vallen!


Eet smakelijk!

0 keer bekeken
  • Black Instagram Icon