Zoeken
  • Stefan Krams

Buddha bowl met sinaasappelcouscous en tofu


Het is tegenwoordig helemaal hip: de buddha bowl. En we komen hem in de restaurants ook in vele varianten tegen. Vandaag maken we een heerlijke (simpele) thuisversie met sinaasappelcouscous en tofu.


Boodschappenlijstje:

  • Couscous (75 gram per persoon)

  • Tofu

  • Tuinkers

  • Veldsla

  • Sojabonen

  • Radijs

  • Amandelschaafsel

  • Sinaasappel

  • Peper/zout

  • Olijfolie

  • Vegan mayonaise


Bereidingswijze:

  1. Vul een waterkoker (of steelpan) met water. Per persoon heb je 0,75 dl water nodig. Doe de couscous in een grote kom en schenk het water er overheen als het gekookt is. Voeg daar de sap van een halve sinaasappel aan toe en roer dit door elkaar.

  2. Haal de tofu uit de verpakking en laat deze uitlekken boven de gootsteen. Dep/druk hem vervolgens droog met een stuk keukenpapier en snijd de tofu dan in kleine blokjes van ongeveer 1 cm.

  3. Verwarm een beetje olijfolie in de pan en bak de tofublokjes goudbruin.

  4. Snijd de radijs in plakjes en de halve sinaasappel in halve schijven.

  5. Leg alle ingrediënten vervolgens zoals op de foto in een diep bord (volgorde van de foto: plakjes sinaasappel, couscous, veldsla, amandelschaafsel, tofublokjes, sojabonen, radijs).

  6. Maak het af met peper/zout en een lepel vegan mayonaise. Uiteraard kan je dit ook nog mengen met wasabipasta als je het iets meer spice wil geven.


Eet smakelijk!

4 keer bekeken
  • Black Instagram Icon