Zoeken
  • Stefan Krams

Broodje vegan meatballs

Broodje bal; wie kent 'm niet?! Normaal gesproken koop je die bij de pomp met een flinke hoeveelheid satésaus bovenop (wat hier eventueel ook goed op kan..), maar deze is toch iets specialer (en naar mijn mening ook lekkerder!). Het lijkt dan wel op een gehaktbal, maar er komt geen stukje vlees aan te pas!


Boodschappenlijstje:

  • 400 gram kidneybonen

  • 100 gram havermout

  • tomatenpuree

  • 1 rode ui

  • 1 knoflookteen

  • 1 theelepel soja saus

  • zonnebloempitten

  • stokbrood

  • gedroogde oregano

  • gyros kruiden

  • peper/zout

  • olijfolie


Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en leg aluminiumfolie in een ovenschaal.

  2. Giet de kidneybonen in een zeef en spoel ze goed af. Leg deze vervolgens in een bak en pureer ze met een vork. Zet het daarna opzij.

  3. Snipper de rode ui en pers de knoflookteen. Verwarm wat olijfolie in de pan en fruit de rode ui aan. Voeg de knoflook kort toe en voeg het toe aan de kidneybonen puree. Voeg daar ook het blikje tomatenpuree, soja saus, havermout, gyroskruiden, gedroogde oregano en peper/zout aan toe. Meng het geheel goed.

  4. Draai er ballen van en leg ze in de ovenschaal. Deze gaan 15 minuten in de oven.

  5. Snijd ondertussen het stokbrood open en leg het op een bord. Smeer het eventueel in met een mengsel van vegan mayonaise en wasabipasta. Ook kan je er een beetje ijsbergsla tussen leggen.

  6. Zodra de ballen klaar zijn, leg je ze op je brood en maak je het af met een beetje gedroogde oregano, peper & zout. Of gooi er een flinke dot satésaus bovenop!


Eet smakelijk!

0 keer bekeken
  • Black Instagram Icon