Zoeken
  • Stefan Krams

Broodje crispy tofu

Zie je tofu in de winkel liggen, dan loop je er vast zo voorbij. Het ziet er namelijk uit als een witte spons en is totaal niet aantrekkelijk. Maar tofu is één van de vleesvervangers waar je juist enorm veel mee kan doen. En het mooiste is; het bevat veel eiwitten, maar weinig vetten en koolhydraten! Ideaal dus :-)


Boodschappenlijstje:

  • Biologische tofu roerbak reepjes (pittig gekruid)

  • (Afbak-)Brood

  • Diverse rauwe groentes zoals ui, komkommer en tomaat

  • IJsbergsla

  • Linzen

  • Vegan mayo

  • Mosterd

  • Peper/Zout

  • Olijfolie


Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden celcius en bak de afbakbroodjes goudbruin in het aantal minuten dat op de verpakking staat. (Indien je kant en klaar brood gekocht hebt, dan kan je deze stap overslaan.)

  2. Snijd de rauwe groentes en ijsbergsla in stukjes/reepjes. Giet ondertussen de linzen in een zeef en spoel ze goed af onder de kraan.

  3. Verhit een beetje olijfolie in de pan en bak de tofureepjes krokant. Voeg de linzen op het einde toe om ze een beetje te verwarmen. Wanneer je de linzen te lang meebakt, worden ze te warm en een soort puree-achtig. Je kan het dan uiteraard nog steeds eten, maar is in dit gerecht minder lekker.

  4. Leg het broodje opengesneden op het bord. Daar leg je de ijsbergsla en groentes royaal bovenop (niet alleen op het brood, maar ook op het bord). Als laatste voeg je daar de tofureepjes met linzen aan toe. Voor de saus meng je de vegan mayonaise met een beetje mosterd. Maak het af met peper & zout naar smaak.


Eet smakelijk!

0 keer bekeken
  • Black Instagram Icon